Foi realizado, nesta quarta-feira, 16 de outubro, na Escola do Grupo Hospitalar Conceição (GHC), o 1° Curso de Extensão em Gastronomia da Origem à Prática. A atividade é uma parceria com a Unisinos e conta com aulas teóricas e práticas, que serão realizadas no laboratório de culinária da Universidade. O curso terá seis encontros com duração de 4h, totalizando 24h, com término previsto em 20 de novembro. A atividade possui um total de 20 alunos, entre eles nutricionistas, atendentes de nutrição, técnicos em nutrição e cozinheiros dos serviços de Nutrição do GHC.
De acordo com a nutricionista da Gerência de Ensino e Pesquisa do GHC Bianca da Silva Alvez, o objetivo da atividade é proporcionar aos trabalhadores conhecerem a história e as bases da gastronomia, considerando as dietas de evolução e as dietas para portadores de restrições alimentares, bem como as tendências de consumo alimentar atual. “O curso busca qualificar os profissionais da área da Nutrição do GHC em gastronomia hospitalar para o atendimento aos pacientes”, diz Bianca.
Créditos: Giulia Mello.
