O Grupo Hospitalar Conceição vem se adaptando a este momento de pandemia e adequando a rotina dos seus serviços e profissionais. Uma categoria com um papel fundamental, principalmente por conta do cuidado e atenção a alimentação dos pacientes, é a da Nutrição. Visando à segurança de todos e seguindo as normas sanitárias, o Serviço de Nutrição e Dietética do GHC adotou as seguintes medidas:
- Demarcações na fila do Refeitório com espaçamento de um metro;
- Retirada de 50% das cadeiras e reposicionamento das mesas, garantindo o distanciamento entre os comensais, com capacidade para 80 pessoas por vez, logo depois ficou decidido uma nova redução do número de mesas, ficando com ocupação máxima de 65 pessoas por vez;
- Controle da lavagem de mãos e fiscalização para impedir entrada de funcionários com uniformes;
- Colocação de cartazes orientando a obrigatoriedade da lavagem de mãos, da não entrada com uniformes e do uso de máscaras;
- Retirada dos temperos e guardanapos do buffet e de cima das mesas;
- Talheres, guardanapos, sache de sal e palito embalados individualmente;
- Funcionários do Serviço de Nutrição servindo os alimentos e água/suco;
- Distanciamento dos comensais do balcão na hora de servir.
- Os acompanhantes de pacientes passaram a receber a refeição do almoço na unidade de internação no leito do paciente. Os alimentos são do refeitório, mas a equipe da distribuição Assistência Clínica é quem entrega;
- Os produtos recebidos nas despensas (refeitório e produção aos pacientes) são higienizados no momento do recebimento;
- Estão sendo instaladas divisórias de acrílico nas mesas do refeitório para garantir a segurança dos comensais.
Demais medidas adotadas no Serviço
- Conforme orientação do Controle de Infecção Hospitalar, os atendentes de nutrição e os técnicos em nutrição não atendem diretamente pacientes suspeitos ou confirmados Covid-19, não entrando nestes quartos;
- Todos os funcionários da equipe assistencial devem utilizar, além da máscara cirúrgica, o protetor facial na distribuição de todas as refeições;
- A equipe de distribuição faz a entrega da refeição nas mesas de apoio colocadas na porta de cada quarto de paciente (lado de fora). Estas mesas ficam nos corredores e a equipe de enfermagem devidamente paramentada entra no quarto e entrega a refeição;
- Todos os pacientes suspeitos ou confirmados Covid-19 recebem as refeições em pratos descartáveis, talheres descartáveis e água mineral em todas as refeições;
- Cada Unidade de Distribuição de Alimentação (UDA) tem no máximo oito atendentes e duas técnicas em nutrição. Esse número varia de acordo com o número de pacientes internados nas unidades ao qual são responsáveis pela alimentação. Todas realizam pequeno lanche (café com leite + pão) dentro da UDA. Como medida para pandemia, foi determinado que sejam permitidos dois funcionários por vez lanchando, com distanciamento de dois metros entre eles;
- Foi realizada coorte de nutricionistas nas unidades de isolamento para Covid-19, de forma a reduzir número de funcionários que circulam por estas áreas.
Protocolo de Atendimento Nutricional
No dia 26 de março deste ano, um protocolo de atendimento nutricional aos pacientes com Covid-19 foi implantado, com orientações para os funcionários da área que entrarão nos quartos desses pacientes, além do tipo de avaliação que será realizada. Segundo a coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Conceição, Pâmela Schitz Von Resswitz, "no início, todos os guias de recomendação apontavam uma avaliação à distância. Lá no começo, percebemos que seria difícil fazer este acompanhamento sem entrar no quarto e ver o paciente. Foi aí que conversamos com o Controle de Infecção Hospitalar e decidimos que uma nutricionista iria entrar na UTI, realizar a avaliação junto ao paciente. Em seguida, foi feito o treinamento de paramentação e desparamentação e selecionamos nutricionistas da enfermaria para fazer esse atendimento nos leitos", contou.
A nutricionista ainda complementa, afirmando que esse trabalho auxilia a Enfermagem que antes era também responsável por passar informações sobre a situação nutricional do paciente. A ação da equipe de Nutrição de entrar nos quartos para a avaliação dos pacientes qualifica ainda mais os serviços prestados.
Uma das principais dificuldades, segundo Pâmela, é que os pacientes com Covid-19 têm perda de paladar, ocasionando uma menor aceitação da alimentação oferecida, dificultando o consumo da dieta. A entrada dos profissionais para realização de avaliação nutricional presencial resultou em um melhor acompanhamento, prescrição dietética mais adequada e melhor aceitação da dieta.
Os diretores do Grupo Hospitalar Conceição, Cláudio Oliveira e Francisco Paz, destacaram a importância do trabalho e dedicação da equipe de Nutrição e Dietética, agradecendo pelo serviço fundamental, prestado com qualidade.
O Serviço de Nutrição e Dietética
O Serviço de Nutrição e Dietética do HNSC é composto pelo Refeitório dos Funcionários, a Produção aos Pacientes, a Central de Envase de Dietas Enterais e a Assistência Clínica, conta com 35 Nutricionistas (6 responsáveis pelas áreas de Produção, 24 na Assistência Clínica, 2 supervisionando as Copas e 3 na Coordenação), 34 Técnicos em Nutrição (22 na Assistência Clínica, 5 no Refeitório e 7 na Produção aos Pacientes), 39 cozinheiros (16 no Refeitório e 23 na Produção aos Pacientes), 16 Despenseiros (7 no Refeitório e 9 na Produção aos Pacientes), 128 Atendentes de Nutrição (83 na Assistência Clínica, 30 no Refeitório e 15 na Produção aos Pacientes) e 3 Auxiliares Administrativos.
No momento três nutricionistas estão atendendo às UTIs Covid-19, duas nutricionistas atendendo a Emergência e três nutricionistas prestando atendimento às enfermarias Covid-19.
São produzidas em média 1.500 refeições ao dia para os funcionários e 2.600 refeições ao dia para os pacientes, atendendo todos os pacientes internados, acompanhantes, residentes, estagiários e funcionários da instituição.
Créditos: Otávio Silva
