Buscando capacitar os funcionários, o Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Criança Conceição (SND/HCC) realizou, nos dias 9 e 10 de agosto, uma oficina de preparo de alimentos para crianças com restrições alimentares, como ao glúten, lactose, proteína do leite e ovo. A oficina foi dividida em duas turmas com 16 integrantes. Participaram atendentes de nutrição, cozinheiros, despenseiros, técnicos em nutrição e nutricionistas, também foram convidados profissionais dos hospitais Fêmina e Cristo Redentor.
De acordo com a assistente de coordenação do SND/HCC, nutricionista Hellen Sabrina Oliveira da Silva, "a oficina foi planejada para capacitar os nossos profissionais no preparo desse tipo de alimento, que necessita de técnicas específicas". Foram desenvolvidas 12 receitas pela equipe de produção de refeições. A oficina foi realizada no Laboratório de Nutrição da Gerência de Ensino e Pesquisa do GHC.
Para a correta distribuição das refeições aos pacientes, os pais ou responsáveis pela criança devem informar as restrições alimentares na triagem, que ficam disponibilizadas em ficha na beira do leito.
O catálogo alimentar já está atualizado com as novas receitas tanto no HCC quanto nos hospitais Fêmina e Cristo Redentor.
Créditos: Angelo Pieretti (Texto). Fotos (arquivo pessoal).
