Com o objetivo de qualificar o espaço onde as refeições dos funcionários e acompanhantes de pacientes do Hospital Nossa Senhora da Conceição (HNSC) são preparadas, a cozinha de produção dessas refeições ficará fechada num período de 30 a 45 dias a partir do próximo dia 16 de junho. Além de reforços estruturais, serão feitos ajustes na climatização da área, troca do piso, ralos e área de descarte de resíduos, entre outras pequenas reformas. Essas medidas garantirão melhor qualidade do ambiente para os trabalhadores e a segurança alimentar das preparações produzidas.
Serviço de alimentação será mantido
Durante o período da obra, todo o serviço de fornecimento de refeições será mantido e o refeitório seguirá sendo utilizado pelos trabalhadores e acompanhantes. Para isso, foram contratadas duas empresas terceirizadas que fornecerão lanches, almoço e jantar. Nesse período, os funcionários do setor de Nutrição exercerão suas atividades em área de backup organizada previamente, de acordo com os critérios sanitários recomendados pelos órgãos fiscalizadores, para receber, armazenar e porcionar as refeições das empresas contratadas.
O recebimento dos lanches e refeições será supervisionado pelos técnicos de nutrição e nutricionistas do quadro próprio. Cabe a eles verificar se o transporte está adequado, se a temperatura dos alimentos está correta e se os lanches e refeições foram preparados com a qualidade exigida. Todos os cuidados preconizados pela Portaria 799/23 da Vigilância Sanitária – VISA serão cuidadosamente seguidos pelo Serviço de Nutrição e Dietética. Após a execução da obra de melhorias, as refeições voltarão a ser produzidas pela equipe de funcionários do setor.
Avaliação técnica
Durante o processo de contratação das empresas terceirizadas, foram realizadas visitas técnicas com aferição da Lista de Boas Práticas para Serviços de Alimentação - VISA para certificação e garantia da qualidade das refeições que serão servidas aos trabalhadores e acompanhantes. As empresas foram aprovadas conforme relatório elaborado pela responsável técnica e pelo Serviço de Nutrição e Dietética do HNSC. Durante a execução do contrato, serão mantidas visitas periódicas com o mesmo objetivo.
Créditos: Texto: Ana Luiza Godoy Fotos: Evelise Machado
